ESTÁ PROHIBIDO OLVIDAR QUE un día como hoy, 11 de abril, pero de cada año, se celebra en República Dominicana el Día Nacional del Café. No se sabe
quién fue que molió granos de cafe y preparó con ellos una de las infusiones
más populares. El café acompaña a la humanidad desde hace siglos. Es originario
de Etiopía, el cafeto en sus diferentes variedades, Coffea arábica o Coffea
canephora, Coffea libérica, es un arbusto de la familia de las rubiáceas que se
cultiva en países cálidos, especialmente de África, Latinoamérica y el Medio
Oriente. Su alto contenido de cafeína es quizás su rasgo distintivo, sustancia
alcaloide y estimulante. No es de extrañar entonces que la caficultura genere
uno de los productos más comercializados en los mercados internacionales.
Brasil ha sido el productor y exportador más importante del mundo. Finlandia consume
11.4 kg de café por persona y le sigue Aruba con 9.2 kg. Es una de las bebidas
más demandadas a nivel mundial. Esto es prohibido olvidarlo.
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